盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。各种卤肉熟食技术培训,就来新乡鲜味居小吃培训学校,专业技术培训,可先品尝后学习!各色小吃余种,更有著名老师教学,开店指导,助您开店无忧!盐水鸭鸭肉蛋白质含量为16%~25%，脂肪6%~7.5%，属于高蛋白、低脂肪的食品，氨基酸全面，此外还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄酸、尼克酸和va、vd、ve等，对人体十分有益。盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。盐水鸭外观呈白色或微黄，具有盐水鸭独特香味，脂肪析出较少，口感较为脆嫩。很适合身体虚弱疲乏的人，因为鸭肉正可以起到补血的功效。它的食疗效果也很明显，特别是皮肤干燥的女性，可以经常喝些鸭汤。
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