酸辣土豆丝
1、土豆去皮洗净后切薄片，然后再切成细丝
2、将切好的丝用水冲掉淀粉
3、锅里放水烧开后将土豆丝焯一下
4、干辣椒切小段，锅烧热倒入油，将干辣椒段放油里煸炒至变色
5、倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量香醋继续翻炒
6、加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀即可。
干锅土豆片
1、将土豆切片放入水中漂去淀粉
2、电饼铛刷油预热后把土豆片铺在锅里煎
3、将小葱、红椒和大蒜洗净，蒜切末，红椒切细丁，小葱切成葱花
4、土豆片两面都煎至金黄后拿出装盘里
5、锅烧热放油把蒜末爆香，把红椒丁放进去快炒两下
6、加入葱花把煎好的土豆片放入拌匀，撒上适量的孜然粉和白芝麻7、加入适量的生抽翻炒均匀即可。
土豆烧鸡
1、鸡肉放开水焯几下
2、土豆切块，放水里泡，辣椒切菱形，姜切条，大蒜切片
3、锅里放油烧热把大蒜放入爆香
4、把土豆和鸡肉放入爆炒两分钟，放料酒、生抽和盐继续翻炒
5、放适量的水，大火烧开，转小火炖至水干
6、把辣椒放入翻炒，放适量的盐和味精调味收汁即可。
地三鲜
1、茄子、土豆和辣椒都切成块，大蒜切片
2、锅内放油烧至五成热，放入土豆块炸
3、当土豆块表面鼓胀起来，呈金黄色就炸熟了，捞出沥干油分
4、油再烧热，放入茄子块炸至金黄色后捞出沥干油
5、锅内留底油，放入蒜片爆香，将三种蔬菜放入煸炒片刻，放入调料调味即可。
薯条
1、土豆去皮泡水切条放入水中洗去淀粉
2、锅中坐水，水开后放入土豆条焯两分多钟
3、焯好的土豆条捞出过凉水沥干水分
4、放入保鲜袋中，放入冰箱冻一个小时
5、锅中做油烧热，放入土豆条炸至金黄且变硬，即可捞出
6、撒上少许的盐，配上番茄酱即可。
土豆泥
1、土豆去皮洗净后切块
2、锅里盛三分之一的水
3、水开后，放入土豆块
4、煮到土豆都变色能轻松扎透后关火
5、沥干水分，盛入碗里
6、用勺子边将土豆块压碎
7、再用勺子背部使劲压，就变成土豆泥
8、可以加牛奶、糖和盐调味，就可直接食用了。

---