芹菜和香菜都是人们又爱又“怕”的蔬菜之一，但是还是有很多人喜欢吃芹菜。芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。今天小编就为大家整理一篇芹菜高产栽培技术。
1. 选择地块
选择地势平坦, 排水方便, 质地肥沃疏松, 前茬没有种过芹菜、香菜等伞形科植物的地块进行育苗。一般每栽植一亩芹菜约需育苗面积50m。整地前先向育畦内施入充公腐熟的有机肥500kg左右, 优质硫酸钾复合肥2.5kg。耕翻耙细后做成宽1.5m, 长35m左右的畦。
2. 种子选择
芹菜有本芹 (中国类型) 和西芹两种, 前者叶柄细长, 后者叶柄宽而肥厚。生产中应选择适应性强、抗病、高产, 符合当地的市场需求和消费口味的品种我市以美国芹菜、玻璃脆、文图拉、自由女神等优良品种为主。
3. 种子处理
先将种子用清水洗干净, 再用48℃热水浸种30min, 不断搅拌并保持温度。然后放入冷水中冷却5~10min, 再用常温清水浸泡24h, 出水后洗几遍, 边洗边用手轻轻揉搓, 搓开表皮, 直到手感种子散落时为止。摊开晾至种子表面半干时, 拌入种子体积5倍的细沙, 装入清洁的盆中, 盖塑料薄膜, 在18~20℃下催芽。每天翻动1~2次, 以增加通气并让种子见光。同时, 每天用冷凉的清水洗5~7次, 当80%种子发芽时, 即可播种。
4. 播种
建好苗床, 深耕细作, 施足基肥, 播种前将畦床拍平, 然后浇足底墒水, 待水全渗后播种, 每70 m苗床撒播种子100~150 g。由于种子细小可拌细沙, 然后覆3~4 mm的营养土, 因种子顶土力弱, 覆土不能过厚, 播种后覆1层地膜, 要注意管理, 以免伤苗。
5. 定植
各地可根据当地的气候特点和幼苗的长势, 选择定植时间。当株高15-20cm, 有5-6片真叶, 茎粗0.5cm。苗龄50-60d, 土温达18~21℃时, 即可定植。一般多采用单株定植, 有的地区每穴植1-2株或2-3株不等。行株距因品种而异, 一般行距为10-20cm, 株距为l0cm左右。西芹要偏大一点, 行株距以16~20cm见方为宜, 每667m以3.7万-4.2万株为宜。定植前一天要给苗床浇水。起苗时要连根挖起, 抖去泥土, 淘汰病弱苗。栽苗时大小苗要分级, 把相同大小的苗子栽在一起、栽时用尖铲挖深穴。使幼苗的根系舒展地插入土中。栽苗深度以幼苗在育苗畦的入土深度为标准。裁完苗后立即浇1次大水。
6. 田间管理
6.1 水分管理
芹菜发芽期需水较多, 此时土壤含水量低于10%, 则会严重影响种子发芽, 甚至造成零发芽率, 所以此阶段要保持土壤湿度, 为种子发芽提供适宜的生长环境, 确保出芽率。幼苗2~3片真叶时进行间苗, 5~6片真叶时进行定苗, 定植前一天要浇水, 以利于起苗避免伤苗, 定植时不要将心叶埋住, 栽后要立即浇定植水, 确保定植率, 定苗宜在傍晚时分进行。
芹菜根系浅, 不耐旱, 因此要勤浇小水, 保持土壤湿润。尤其是在芹菜生长旺盛期, 更要控制好土壤及田间湿度, 充足的水分不仅可以促进植株生长, 而且还可以增加叶片数量, 提高光合作用, 促进根系生长及吸收养分。若在其各个生长期水分不足, 就会出现植株纤维多、老化、空心、口感差, 严重影响芹菜质量和产量。各期浇水要合理、适量, 避免浇水过多过猛, 造成土壤湿度过大, 出现烂秧烂根现象, 大雨过后要注意及时排除田间积水, 大雨前不要浇水。
6.2 肥料管理
各种肥料对芹菜的产量与质量也具有决定性的作用。在苗期与生长旺盛期需肥量较多, 尤其是氮肥, 在全部生长期对氮肥需求量最大, 氮肥充足既可促使叶片分化、叶柄长高及植株增重, 更可以保证芹菜品质, 需要注意的是要科学控制好氮肥用量, 土壤含氮量宜控制在200毫克/千克, 氮肥过量会造成叶片宽大、叶柄较细、易倒伏等现象。芹菜生长过程中还要满足磷肥、钾肥、硼肥等肥料的需求, 若供肥不足或供肥过量, 都会造成筋多、叶片叶柄长势不良、品质差、产量低, 而且还会诱发斑枯病、黑心病、干心病、蚜虫等病害的发生。通常芹菜需氮肥、磷肥、钾肥比约为4:1:3, 具体肥量要根据本地实际情况, 进行科学施肥。
6.3 中耕除草
田间管理时要及时中耕除草, 减少虫草危害。除草可在每次追肥前进行, 因芹菜根系较浅, 中耕除草时不宜过深, 避免伤到植株根部, 降低作物根系吸收养分能力, 影响长势, 甚至造成芹菜死亡。
6.4 病虫害防治
病毒病防治上, 发病初期用0.1%高锰酸钾液, 或1.5%植病灵乳剂1 000倍液, 或20%病毒a可湿性粉剂500倍液, 或抗毒剂1号200~300倍液等喷雾。芹菜斑点病防治上, 发病初期用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液, 或80%代森锌可湿性粉剂600倍液, 或50%代森铵可湿性粉剂500倍液, 或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾。芹菜斑枯病防治上, 可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液, 或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液, 或25%炭特灵可湿性粉剂700倍液等交替喷雾, 或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液每7 d左右喷雾1次。蚜虫可用10%一遍净可湿性粉剂, 或50%避蚜雾可湿性粉剂2000倍液, 或40%乐果乳油1 000倍液, 或50%抗蚜威可湿性粉剂2000倍液等喷雾防治。温室白粉虱, 可用10%扑虱灵乳油1 000倍液, 或25%灭螨猛乳油1000倍液 (对成虫、卵和幼虫均有效果) , 或21%灭杀毙4 000倍液, 或25%天王星乳油3000倍液喷雾防治。
7. 采收
当芹菜株高达到40cm、单株重35g左右时即可采收上市。上市的芹菜要求连根拔起, 去掉黄叶, 洗净根系泥土。捆扎上市;另一种是对西芹植株较大的, 将根及老、黄外叶去掉, 并剪去上端20cm长的叶片部分, 装入专用塑料袋内, 每袋1~2株, 小包装上市。