1、海菜卷儿做法。泡软的海带切成五公分的长段；干瓢泡软切成12公分的长段。
胡萝卜、笋、泡软的香菇分别切成五公分的长条状。里脊肉也切成五公分长的薄片，与调味料（糖3克、酒3克、酱油5、淀粉5克）拌匀腌十分钟。取海带一片，上面铺上肉片，并放上胡萝卜、笋、香菇卷成筒状，用干瓢绑紧。重复上步操作，直到材料用完。将调味料（水2杯、糖30克、酱油30克、醋30克、蒜20克）放入锅中煮开，放入海带卷煮沸，再改用小火煮约半小时即可捞出食用。
2、凉拌海菜的做法。海菜洗净，卷好切细丝，用开水浸泡半个小时，红辣椒切圈，大蒜切末，海菜控干水分加入调料拌匀，再加入辣椒和大蒜，装盘时撒上芝麻，淋少许香油，作为开胃小菜最好不过了。